Отдыхая на турбазе Алоль, вы можете хорошо поправить здоровье с помощью ягод, которые в изобилии растут в алольских лесах. Что бы их найти не нужно далеко ходить т.к. они растут практически везде и у номеров, у озера, и в лесу.  
До недавнего времени считалось: ягоды слишком вкусны, чтобы быть полезными! Они не более чем приятное разнообразие в нашем рационе. Теперь врачи и диетологи задают пациентам почти риторический вопрос: "Где вы ещё получите столько здоровья в такой привлекательной упаковке?"

Расчётливые хозяйки отказывают себе и домашним в лишней порции ягод, стараясь максимум законсервировать на зиму. Неразумный подход! Больше всего пользы вы получите, если будете есть летом ягод вволю - сколько сможете. Ведь это не только вкусный десерт, но и курс лечения всех накопившихся за зиму недугов. Полный оздоровительный летний курс включает разные ягоды. Все они заслуживают самого нежного и почтительного отношения.

ЗЕМЛЯНИКА

Кроме прекрасного вкуса и аромата, земляника - и садовая, и лесная - содержит впечатляющий набор органических кислот, которым медики отводят важную роль в профилактике сердечных заболеваний. Это одна из первых ягод, которую начали применять в лечебных целях. Она превосходит едва ли не все другие по содержанию фолиевой кислоты, по количеству и разнообразию макро - и микроэлементов (особенно богата железом, медью и марганцем). Душистая красавица полезна при малокровии, поможет и тем женщинам, которые планируют в ближайшем будущем завести детей.

Земляника (свежие ягоды и сок из них) - прекрасное средство при гастритах, язве желудка, болезнях печени, дёсен. Эта ягода выводит песок и камни из почек. При диарее она не только не повредит, но, напротив, может быть использована как лекарство. Особенно хорошо действует чай из листьев и ягод лесной земляники.

Не раздумывайте и не тратьте времени на подсчёт калорий, когда представляется случай съесть чашку-другую земляники с молоком или сливками. Не забудьте отложить 1-2 столовые ложки этой волшебной смеси для косметических целей. Выигрыш будет тройным: удовольствие, красота, здоровье.

И ещё есть у этой ягоды одно замечательное свойство - в незнакомой местности она может служить … компасом. "Заплутаешься где-нибудь, присмотришься к недозрелой земляничине - один бок румяный, другой - белый. На румяный бок - светило солнце, вот и созрел раньше. Спелая сторона всегда на юг укажет.

ЧЕРНИКА

Эта неприметная, тёмная с сизым налётом ягода - не соперница землянике по красоте, аромату и сладости, зато она смело может соперничать с ней по сложности состава и целебной силе.

Черника - чемпион по содержанию марганца, который участ­вует в кроветворении. Значительное количество дубильных веществ позволяет использовать эту скромницу в качестве эффективного средства при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта. Она полезна воспаленным деснам и больному горлу.

Ягода - естественный антибиотик, не дающий побочных эф­фектов. Черника обладает кровоостанавливающим действием.

Каждому известно, что эта ягода улучшает зрение. Школьникам, а также взрослым, чья работа связана со значительными зрительными нагрузками, есть её следует не только в сезон, но по возможности круглый год, особенно в конце зимы и ранней весной. Сделать это несложно: черника содержит природные консерванты и хорошо сохраняет свои свойства в домашних заготовках.

Есть у неё ещё одно качество, столь же ценное, сколь и редкое: благодаря содержанию гликозида миртиллина черника понижает содержание сахара в крови. В её листьях есть неомиртиллин - вещество, обладающее ещё более выраженным гипогликемическим действием. Больным диабетом 2 типа и тем, кто относится к группе риска, лучше использовать в сочетании полезные свойства листьев и ягод.

Очень хорошо соединять чернику с плодами чёрной смородины. Готовя летний кисель или джем на зиму, смешайте поровну (или в любых приятных для вас пропорциях) эти замечательные ягоды. Смородина придаст заготовкам аромат, желирующие свойства и хорошую дозу витамина С.

Кстати, обе ягоды содержат антоцианы - особые вещества, которые придают им насыщенный тёмный цвет. Они обладают многими замечательными свойствами: хорошо, например, зарекомендовали себя как сердечный стимулятор. В последнее время во всём мире активно изучают противораковые свойства растительных пигментов, в первую очередь антоцианов.

Невелик кустарничек черника, а силу имеет волшебную. И вообще, в доме, где есть черника в любом виде - варенье, протёртая с сахаром, или мелкие, похожие на горошинки перца, сухие ягоды - врач бывает не так уж часто. Черничники обычно дают обильные урожаи - с кустика можно набрать целую горсть ягод, а уж с настоящего черничника прямо вёдрами собирают...

ГОЛУБИКА

А вот голубике, можно сказать, не совсем повезло. Часто смотрят на нее и не узнают "в лицо". Считают голубику просто крупной черникой. И вроде бы действительно похожа на чернику, но надо присмотреться внимательнее — не круглая, как ягода черники, а овальная, голубовато-синяя, с сизым налетом. Раскусишь - мякоть не тёмная, а зеленоватая, да и вкусом на чернику совсем не похожа.

Странные, не очень ласковые названия придумал народ этой ягоде — «пьяника», «дурника». Собирают люди ягоду, и вдруг начинает кружиться голова от дурманящего запаха. Долгое время винили в этом голубику. Оказалось, что ягоды тут ни при чём. Дело в том, что растёт она вместе с багульником. От него-то и кружится голова у сборщиков ягод.

В семействе брусничных, к которым принадлежат также черника, брусника и клюква, голубика - самый высокий ку­старничек. Листья голубики с голубоватым восковым налетом, белые или розовые цветки появляются в мае - начале июня. В июле-августе уже можно собирать урожай ягод. На вкус они кисло-сладкие, приятные. Содержатся в них витамин С, органические кислоты, сахара. Готовят из голубики варенье, кисели, желе. Любит это растение влажные места - долины рек, сырые леса, болота.

МАЛИНА

А теперь о малине. Ягода настолько душистая и вкусная, что вошла в поговорку "Не жизнь, а малина", и настолько целебная, что у многих прочно ассоциируется не с летом и лесом, а с зимой и простудой. Жар, кашель, боль в горле, малиновый чай...

Когда цветёт, совсем неприметна. Соцветия зеленовато-белых цветков, богатых нектаром, не выделяют малину среди других растений. Но вот появились на ней красные душистые ягоды, и засверкал малинник на солнце драгоценными рубинами. Такая же яркая и сочная окраска бывает у вечерних и утренних зорь, за что и зовут их малиновыми. У птицы малиновки тоже малиновая грудка, и она часто вьёт свои гнезда в зарослях этого кустарника.

Плоды малины состоят из крошечных "вишенок", сросшихся между собой, внутри каждой - маленькая косточка. Такой же плод у ежевики и костяники - ботаники называют его сборной костяникой.

Именно в малине найдена салициловая кислота, благодаря которой эта ягода действует так же, как таблетка аспирина, но с одним существенным отличием. Аспирин, как известно, при частом приёме может повредить слизистую желудка, а малина как раз на органы пищеварения действует благотворно.

Сегодня врачей особенно интересуют антисклеротические свойства этих замечательных плодов. В малине, не только в ягодах, но и в листьях, цветах обнаружены особые вещества - ситостерины, обладающие антисклеротическим действием.

Для лечебных целей лучше всего подходит свежая и сушёная малина. Однако все виды домашних заготовок на её основе тоже очень полезны, особенно конфитюры и джемы из малины с красной смородиной. Содержащиеся в последней пектины хорошо желируют и придают заготовкам приятный вид, а малина добавит аромата и целебных свойств. Летом и зимой ягоды будут дарить вам здоровье и радость.

ЕЖЕВИКА И КОСТЯНИКА

Есть у малины близкий родственник - ежевика. За тёмные, почти чёрные плоды её часто так и зовут - чёрная малина. Устроены плоды так же, как у малины, и тоже полезны, но вот собирать их просто горе. Ведь у неё не какие-нибудь колючки на ветвях, а настоящие шипы. Правда, медведей, которые страшно любят ежевику, это не смущает.

За малиной, ежевикой, земляникой специально в лес ходят. А разве скажет кто: «Пошли за костяникой?» Обычно её попутно собирают, да и то чаще не в кузовок, а в рот. И всё-таки не расти в нашем лесу костяника, был бы он без неё беднее. Да и в жару растение всегда выручит - его плоды хорошо утоляют жажду.

Костяника - тоже родственник малины. Тройчатые листья и стебель покрыты жёсткими волосками, и поэтому кажется костяника пушистой. Её белые цветки появляются в конце весны, а в конце лета можно отведать кислых ягод с крупной косточкой внутри. Очень интересное свойство есть у костяники - способность предсказывать погоду. Ягоды растения окружены длинными узкими листочками. Если они закручиваются вниз - погода будет хорошая. А если распрямились или даже поднялись верх - непременно будет дождь. Пусть даже светит яркое солнце - всё равно через несколько часов упадут первые капли.

БРУСНИКА

Конечно же, достойное место среди ягод занимает и брусника. “Брусника поспела наполовину, - рожь целиком”, - гласит народная мудрость. Как и у земляники, у брусники румяным становится сначала один бок. Поэтому и считается, что поспела только наполовину. На Руси брусника известна очень давно. Люди употребляли её в любом виде. Ели сырую, варили варенье, очень славилась мочёная брусника. Ягоды могут долго храниться благодаря содержанию в них бензойной кислоты, поэтому и заготавливали их в больших количествах. 

Брусника - вечнозелёный кустарничек, листья у неё обратнояйцевидные, кожистые, сверху тёмно-зелёные, снизу светло-зелёные с рассеянными тёмными точками. Цветки - колокольцы белые или бледно-розовые, собраны по нескольку штук в поникшие кисти на концах побегов. Цветёт она в мае - июне. Живёт брусника долго. Плодоносить начинает только в возрасте 10—15 лет. 

КЛЮКВА

Летом она совсем неприметна. Её длинные нитевидные стебельки с крошечными, плотными кожистыми листьями теряются среди зеленых мхов. Зато когда приходит осень, на пышных моховых подушках появляются красные ягоды. 

Если собирать клюкву в сентябре, то можно хранить её всю зиму, стоит лишь залить ягоды холодной водой. Клюквенный урожай, собранный поздней осенью, хранится в замороженном виде. Отправляются за клюквой и ранней весной, ведь подснежная ягода - самая вкусная, самая сладкая, правда, долго храниться не может. Собирать клюкву непросто, тут нужно большое терпение. Со мха ягоды брать нетрудно, а вот с кочек - намучаешься, мешает сухая трава...

В народной медицине ягоды рекомендуются при простудах, авитаминозах и других заболеваниях.

РЯБИНА

До сих пор, это ценное плодовое растение не получило того широкого распространения в культуре, которого оно, несомненно, заслуживает.

Плоды хорошо знакомых всем дикорастущих видов чаще всего имеют терпкий, горьковато-кислый вкус. После заморозков они теряют терпкость и становятся слаще. В зрелых плодах рябины обыкновенной содержится аскорбиновая кислота, каротин, витамины Р, К, сахара (сорбоза, фруктоза, глюкоза, сахароза), спирты (сорбит и идит), органические кислоты (яблочная, лимонная, янтарная, сорбиновая и другие), свободные аминокислоты (аргинин, тирозин, гистидин, лизин), пектиновые, дубильные и горькие вещества, флавоноиды (изокверцитрин, кверцитрин, рутин), гликозид парасорбозид, лактон - парасорбиновая кислота, обладающая антибиотическим действием, другие соединения. Такой набор полезных веществ - гарантия исключительной диетической и лекарственной ценности плодов рябины, не уступающих по полезным свойствам шиповнику и облепихе. Плоды её хороши в свежем, сушёном и мочёном виде, прекрасное сырье для варенья, повидла, мармеладов, пастилы, компотов, соков, сиропов, наливок и настоек, кваса, уксуса.

Издавна рябина известна как лекарственное растение. В научной медицине она используется как поливитаминное сырье со значительным содержанием каротина (превосходит даже некоторые сорта моркови). Свежие плоды перерабатывают на витаминный сироп, сухие вводят в состав витаминных сборов. Рябину используют также как желчегонное, мочегонное, кровоостанавливающее и капиляро-укрепляющее средство. Имеются сведения об антибактериальной активности препаратов из плодов рябины в отношении стафилококка, сенной и дизентерийной палочек. В народной медицине листья рябины применяют при лечении каменной болезни, сушеные цветки - при простудных заболеваниях, а отвар коры - при гипертонии.

Для лечебных целей плоды рябины заготавливают в августе - октябре, до наступления заморозков. Их рассыпают тонким слоем и сушат в русских печах, хорошо проветриваемых помещениях или под навесами. Принимают свежий сок рябины по 1/5-1/4 стакана 2-3 раза в день или готовят из сухих плодов настой (2 чайные ложки плодов заливают 2 стаканами кипятка, настаивают 1 час и, добавив сахар, выпивают в 3-4 приёма в течение дня). Ценным диетическим продуктом, полезным для лечения и профилактики авитаминозов, являются засахаренные плоды и варенье.